Що можна приготувати на кокосовій олії?

Що можна приготувати на кокосовій олії?

Виготовлена шляхом пресування сушеної м’якоті кокоса (копри), кокосова олія являє собою прозору олію, яка стає непрозорою в міру застигання. У країнах, де кокосові пальми ростуть удосталь, її роблять зі свіжих кокосів.

Крафтовий виробник олії «Еколія» виготовляє кокосову олію за технологією RAW. Метод холодного віджиму і відсутність рафінації дає змогу зберігати в продукті всю безліч корисних компонентів.

Кокосова олія не боїться нагріву до високих температур, не виділяє канцерогенів під час смаження і може похвалитися не тільки приємним кокосовим ароматом і аналогічним післясмаком, а й високою нутритивною цінністю. Пропонуємо розглянути кілька класних рецептів, які дадуть змогу повною мірою розкрити смакові можливості олії з кокоса.

Веганські бананові млинці з чорницею та горіхом пекан
Цей чудовий рецепт веганських млинців на основі бананів і вівсяних пластівців із фантастичним чорничним соусом.

Інгредієнти
Для веганського тіста для млинців потрібно:

100 г вівсяних пластівців;
50 горіхів пекан, грубо нарізаних;
1 ч. л. розпушувача;
щіпка морської солі;
1 стиглий банан, очищений і розім’ятий;
150 мл кокосового або мигдалевого молока;
2 ч. л. кокосової олії для смаження;
200 г чорниці.
Для чорничного соусу потрібно взяти:

100 чорниць;
3 ст. л. цукрової пудри.
Для подачі страви слід підготувати:

2 банани, очищених і нарізаних тонкими скибочками;
кілька горіхів пекан, дрібно нарізаних;
1 лайм, нарізаний часточками;
8 ст. л. кленового сиропу (за бажанням).
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 120 °C.
У кухонному комбайні подрібніть вівсянку до стану борошна грубого помелу.
Перекладіть борошно у велику миску. Додайте в нього пекан, розпушувач і сіль.
В окремій мисці змішайте бананове пюре з молоком (ви можете зробити це в кухонному комбайні, якщо хочете).
Збийте бананову суміш із сухими інгредієнтами і залиште тісто на кілька хвилин.
Розігрійте сковорідку і додайте трохи кокосової олії. Викладіть щедру столову ложку тіста на кожен млинець. Коли боки будуть готові і бульбашки піднімуться наверх, посипте зверху жменею чорниці і переверніть млинець.
Готуйте ще кілька хвилин з іншого боку або поки вони злегка не підрум’яняться. (Млинці залишаться трохи вологими в середині через банан, тож не хвилюйтеся).
На тій самій пательні обсмажте скибочки банана до золотисто-коричневого кольору і карамелізації.
Подавайте млинці стопкою зі скибочками банана. Додайте трохи рубаних горіхів пекан і трохи соку лайма, і, якщо хочете, збризніть кленовим сиропом.
Для чорничного соусу:

Покладіть чорниці та цукор у невелику каструлю з чайною ложкою води і готуйте 3-4 хвилини або поки не отримаєте густий блискучий соус.
Подавайте соус до млинців окремо. Запивати страву краще чаєм або несолодкою кавою!

Вегетаріанські буріто
Ці вегетаріанські буріто — мрія, яку можна приготувати і з’їсти. Це одна з тих чудових страв, у якій поєднується ситне зі свіжим, гостре з пряним, копчене з солодким.

Інгредієнти
2 зубчики часнику, нарізаних скибочками;
1 червоний перець чилі, нарізаний скибочками;
2 ч. л. кокосової олії;
0,5 ч. л. копченої паприки;
400 г консервованої квасолі, без рідини;
2 жмені помідорів чері, крупно нарізаних;
2 лайми;
невеликий пучок свіжого коріандру, нарізаний;
2 невеликих стиглих авокадо, без кісточок;
200 г сиру фети або твердого тофу;
2 великі щіпки пластівців червоного перцю чилі;
200 г сезонної зелені, стебла видалені та подрібнені;
кілька гілочок свіжого орегано, тільки листя;
4 великі цільнозернові коржі (тортильї).
Спосіб приготування
Покладіть часник і чилі на сковорідку й обсмажте з невеликою кількістю кокосової олії. Готуйте, поки вони не почнуть коричневіти, потім додайте копчену паприку, боби з їхньою рідиною і сік одного лайма. Дайте всім інгредієнтам протушкуватися протягом 10 хвилин.
Змішайте помідори з соком половини лайма і коріандром. Розімніть авокадо із соком другої половини лайма.
Посипте фету або тофу цедрою одного лайма і кількома великими щіпками пластівців чилі.
Покладіть кокосову олію, що залишилася, у велику пательню й обсмажте фету або тофу по 3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть коричневими. При цьому намагайтеся не надто мішати сир, щоб він не розпався.
Щойно фета або тофу підрум’яняться з обох боків, зніміть їх зі сковороди.
Перекладіть зелень і орегано в ту саму пательню, додавши трохи олії та цедру лайма, що залишилася, ще одну щедру щіпку пластівців чилі та 2 столові ложки води.
Готуйте, поки вода не випарується, а зелень не почне хрустіти.
Змішайте зелень, тофу або фету з овочами та бобами і загорніть суміш у коржі.
Подавайте з соусом гуакамоле або сметаною.

Оставить отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *